Die genaue Herkunft dieser Weißweintraube ist bis heute unbekannt. Weltweit eine der am meisten angebauten Traubensorten. Ihren höchsten Bekanntheitsgrad hat sie durch die Weine der Loiretals in den Gemeinden Sancerre und Pouilly-Fumé erreicht, die ihr Weltruhm bescherten. In Südfrankreich meist sortenrein ausgebaut. Ergibt einen frischen Wein mit Stachel- und Johannisbeeraromen sowie grünen Noten (frisch gemähtes Gras). Aus dieser Rebe entstehen Weine mit einem reichhaltigen Mineralton.