Die große Appellation liegt ganz im Osten der Region Languedoc, südlich der namensgebenden Stadt Nîmes. Die Anbaufläche umfasst ein Gebiet von 4200 Hektar. Im Jahre 1986 hat man diesen Teilbereich als AOC Klassifiziert. Der Boden besteht aus runden Kieselsteinen bis in eine Tiefe von 3 Meter, tiefer besteht der Boden aus einem Tongemisch. Hauptsächlich werden hier Rotweine hergestellt, aus den Rebsorten Syrah, Granache Noir und Cragnian. Die Weine haben einen dem südlichen Rhônetal ähnlichen Stil. Sie sind fruchtig und schnell trinkreif. Die Besten Cuvées benötigen 2 bis 3 Jahren zu Reifung. Die Weißweine (Aus den Rebsorten Clairette Blanche, Grenache Blanc, Bourboulenc, Marsanne, Rousanne, Macabeu) werden von Jahr zu Jahr besser.