Dieser Rotwein ist eine große Hommage an die nächste Generation; an den jüngsten Spross der Familie Bories: Hippolyte. Der heute 10 Jahre alte Hippolyte hat einen Lieblingsspielplatz auf einer Weinparzelle die im Volksmund "Lo Petit Fantet" genannt wird. Der Wein dieser Parzelle ist weich und finessenreich, mit langem Abgang. Das Bouquet ist geprägt von schwarzen Kirschen und Holunderbeeren. Das Mischungsverhältnis der Taubensorten ist ein kleines Geheimnis im Weingut, da es spontan vom Weinmacher entscheiden wird bei der Zusammenführung der jeweiligen Rebsorten. Einer der Originale von Ollieux Romanis.