Mitten in der besten Lage in der Corbièrs im Boutenac liegt das Weingut Château Ollieux Romanis. Der Name des Weingutes leitet sich ab von einer römischen Siedlung, die hier ansässig war und die zu den frühen Kulturlandschaften Europas gehörte. Der Ursprung des Weingutes reicht bis ins 19. Jahrhundert, es wird bis heute von der Familie Bories geleitet. Schon im letzten Jahrhundert gehörte das Weingut Ollieux Romanis zu den führenden in der Region, da die Eigentümer-Familie sehr innovative Techniken in der Weinerzeugung nutzte. Heute umfasst das Weingut um die 75 Hektar. Die Weine des Weinguts werden häufiger mit guten Kritiken bedacht, seit neuestem auch von einem amerikanischen Weinpapst. Die Weißweine sind von ihrer Finesse mit das Beste, was der Süden zu bieten hat. Die Roten sind sehr gut strukturiert, was häufig in der Region Corbières zu finden ist und das zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis.